ドイツワイン等級についての整理
ヨーロッパ産地国のほとんどが、EUワイン法に従い、基本3段階に格付けされている。
ドイツの最上級は、略称 Q.b.A(クーベーアー)[Qualitatswein(クヴァリテーツヴァイン) bestimmter(ベシュティムター) Anbaugebiete(アンバウ[栽培]ゲビーテ[地域])]で、
13の指定栽培地域で生産されていることを示している。
さらに、Q.b.A(クーベーアー)は、果汁の糖度が高いと、特別評価の
表示"Praedikat(プレディカット[称号])”が付与される。
特別評価の表示は6種類あり、甘さの低い順から、
- Kabinett(カビネット)
- Spaetlese(シュペート[遅い、英語でlate]レーゼ[収穫])
- Auslese(アウスレーゼ[えり抜き])
- Beerenauslese(ベーレン・アウスレーゼ)
- Eiswein(アイス・ヴァイン)
- Trochenbeerenauslese(トロッケン[干乾びた]・ベーレン・アウスレーゼ)
下3つはデザートワインの範疇に入る。